Most így készült, finom lett.
Az egész narancsokat megmossuk, lecsepegtetjük. Kb.3 db szükséges, abból már szép mennyiség jön ki. Úgy hámozzuk le, hogy utána aprítani tudjuk. Én hossz irányba 8 gerezdre vágom be késsel a narancs héjat, úgy fejtem le. A héj belsejéről a puha taplós részt késsel eltávolítom. A megtisztítás után, hideg vízben ázni hagyom 1/2 órát, így elveszti a keserű ízt. Majd lecsepegtetem, szikkadni hagyom. Ezután gyufaszál vastagságúra felaprítom Ekkor jön rá a kristálycukor. Jó sok, 4-5 púpozott evőkanállal. Egy tálban össze keverjük, letakarjuk, állni hagyjuk. Ha már elolvadt a cukor újra cukrozzuk, egy éjszakát jó ha állni hagyjuk. Úgy jó a cukrozás, ha a magából eresztett lé ellepi. Következő feladat, lassú tűzön kevergetve felforraljuk, tovább sűrítjük, méz sűrűségűre. Ezután szitán leszűrjük, sütőpapíron szétterítjük langyosra hűl, jöhet rá a "panírozás". Vastagon cukrozzuk, a cukorba átforgatjuk és úgy osztjuk, terítjük szét a sütőpapíron, hogy ne tapadjanak össze, tudjanak száradni. Még ekkor is meghintettem cukorral a tetejét. Száradni hagyjuk szobahőmérsékleten, párszor meg is keverjük. Ropogósra szárítjuk, kb. 2 nap alatt kész.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése