Pite gyümölccsel megszórva

Emlékeim szerint, ennyire népszerű és kapós süti, mint ez a pite, egy sem volt. Ezt a pitét, pár hét alatt egymás után, hatszor sütöttem meg eddig. Már előfordult, hogy "sláger" receptek kerítették hatalmukba a családot. Vagyis egyes finomságokat megunásig kellett sütnöm. Eddig nem unjuk, készül még pár tepsivel! Ennek egyik oka a gyors elkészítés, másik a gyümölcsök sokasága amit lehet variálni, harmadik a finomsága. Aki kedvet érez hozzá, próbálja bátran elkészíteni, nem csalódik.

így készül

Pite, gyümölccsel megszórva

Tepsi mérete 20x30 cm.

Sütő előmelegítve 180 C°-ra,

Sütés középső rácson, légkeveréssel 170 C°,  40-45 perc, aranyszínűre.

Hozzávalók:

·      5 dkg puha vaj

·      1 cs vanillin cukor

·      1 cs sütőpor

·      1 csipet só

·      3 tojás

·      30 dkg kristálycukor

·      30 dkg finomliszt

·      3 púpozott evőkanál 20%-s tejföl

·      reszelt citromhéj (kihagyható)

Tetejére és a tésztába bele süllyesztve:

·      50 dkg friss vegyes gyümölcs, hámozva, aprítva, vagy lecsurgatott befőtt, ízlés szerint, akár vegyesen is mehet bele.

Elkészítés az alábbi sorrendben:

1.   előkészítjük a gyümölcsöt, (ügyeljünk, ne legyen leve)

2.   előkészítjük, kimérjük, a hozzávalókat

3.   keverőtál, gépi keverő (habverő) szükséges

4.   Kibéleljük sütőpapírral a tepsit.

5.   Előmelegítés. A sütőben a rácsot középre helyezzük. Sütőt bekapcsoljuk, hőfokot állítunk, előmelegítjük alsó felső lángon, azaz középen sütéshez.

6.   A vajat keverőtálba tesszük, ha hűtött, 15 mp mikrózással megpuhítjuk, a vanillin + egy kanál kristálycukorral, géppel elkeverjük.

7.   hozzá adjuk a 3 egész tojást, a kristálycukrot és fehéredésig habosra keverjük.

8.   csipet sót dobunk bele, és jöhet kevés citromhéj reszelve

9.   hozzá adjuk a 3 kanál tejfölt, habosítjuk, kikeverjük

10.                  a lisztben elkeverjük a sütőpor ¾ részét

11.                  a liszt felét lassan a masszához adjuk, bele dolgozzuk, majd a liszt másik felét is hozzá adjuk. Jól kikeverjük, sima állagú tésztát készítünk.

12.                  A sütőpapírral kibélelt tepsibe, öntjük a tésztát, elsimítjuk, egyenletes magasságban töltse ki a tepsit.

13.                  Megrakjuk gyümölccsel elosztva, bele nyomkodjuk, süllyesztjük a darabokat.

14.                  Az előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, légkeverést beindítjuk. Megsütjük arany barnára.

15.                  Mikor a tepsiben langyosra hűl, papírral együtt kiemeljük, aztán darabolható, ha kell, porcukrozzuk a tetejét.